学校給食のできるまで

(1)食材の検収

業者から搬入された物資の検査・検収を行います。品質、製造年月日表示、鮮度、包装などを確認します。

検収室の入口

検収室内の様子

調理作業の前に下処理作業を行います。（野菜の皮むきや裁断、肉・魚の下処理など）

箱出し、皮むき

スライサーで千切り

大きさや異物の混入などを確認

調味料の計量

主菜と副菜があり、基本3品目を調理します。

スチームコンベクションで焼く

蒸す

フライヤーで揚げる

蒸気釜での調理

食缶に給食を入れ、コンテナ車に納入します。コンテナ車をトラックに載せ、学校へ配送します。

碧南市役所教育部第1学校給食センター
電話番号 (0566)42-2504

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